Példa a magas vérnyomás menüjére
A gyermekkori túlsúly és elhízás obesitas egyre nagyobb és gyakoribb a nyugati országokban, így hazánkban is.
Akármennyire is szokatlanul hangzik, betegségként kell kezelnünk, aminek rövidebb és — amennyiben tartósan fennáll — hosszabb távú hatásaival is számolnunk kell.
Diéta a magas vérnyomásért: mit kell enni és mi nem?
A gyermekkori elhízás kezelését komolyan kell vennünk, bárhol is találkozzunk vele: szülőként, nagyszülőként otthon a családban vagy pedagógusként az óvodában, iskolában. Előfordul, példa a magas vérnyomás menüjére a testtömeg-többlet egészségre gyakorolt hatása már gyermekkorban jelentkezik például magas vérnyomás, emelkedett vércukorszint, bőrproblémák formájában [1].
Ha pedig hosszú távon gondolkodunk, még inkább tennünk kell az elhízott gyermekek egészségéért, életmódváltásáért, helyes életmódjának kialakításáért.
Az elhízott gyermekekből bizonyítottan nagyobb eséllyel lesznek elhízott felnőttek, illetve számtalan betegség mint például: cukorbetegség, szív-és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, bizonyos daganatos példa a magas vérnyomás menüjére rizikóját növeli a gyermekkori magas vérnyomás kezelés óra [2]. A gyermekkori obesitas kezelésében az étrendi terápia egyénre szabott.
Kamaszoknál, szövődmények esetén az étrend célja a testtömeg-vesztés is.
Nézzük, mire figyeljünk, min változtassunk az étkezések során! Megfelelő étkezési ritmus kialakítása Az élet kezdetén egyenletes időközönként közel azonos mennyiségeket fogyasztanak a babák. Az életkor előrehaladtával differenciálódnak az étkezések. Kialakulnak a főétkezések: reggeli, ebéd, vacsora, és a kisétkezések: tízórai, uzsonna, esetleg utóvacsora. Nagyon fontos, hogy idővel, a napi energia-bevitel nagy része a három főétkezésre essen.
A főétkezések közül is a legfőbb étkezés az ebéd legyen. Hiba, ha elmaradnak, vagy nem elég hangsúlyosak az utóbbiakban részletezett helyes tápanyagarányok szerint felépített főétkezések. Ha nincsenek tartalmas főétkezések, eltolódnak a tápanyagarányok. Ilyenkor szokott előfordulni, hogy a kisétkezések kevésbé értékes élelmiszertípusaival — például édes kekszekkel, könnyen felszívódó szénhidrátokkal, sós csipszekkel — pótolják be az ebéd vagy a reggeli kieső kalóriáit.
Főleg nagyobb iskolásoknál gyakori az egész napos csipegetés: az elmaradt ebéd után iskolából hazaérve kieszi a kamasz a hűtőt és mindent, amit otthon talál. Ennek megelőzéseképp legyünk következetesek a főétkezéseket illetően. A reggeli a nap indításának stabil pontja legyen, ugyanígy a vacsora pedig az esti zárásé. Figyeljünk oda és kérjük számon gyermekünket, hogy ebédelt-e.
Ha valami miatt nincs módja ebédelni, csomagoljunk tartalmas szendvicseket: sovány felvágottal, zsírszegény sajttal, sok zöldséggel, természetesen teljes őrlésű kiflibe, kenyérbe vagy zsemlébe.
A főétkezések mellett az úgynevezett kisétkezések tízórai, uzsonna, esetleg utóvacsora betartása is lényeges. Folyamatos példa a magas vérnyomás menüjére biztosítanak a tanuláshoz, a sporthoz. Aki tízóraizik, az nem eszi magát túl ebédre, aki délután uzsonnázik, az nem kerül farkaséhesen a vacsoraasztal elé. Nagyobbaknál, korai vacsora esetén, hosszú tanulós estéken az egyenletes energiaellátás érdekében, kiváltképp pedig az éjszakai evés megelőzésére ajánlott utóvacsorát is beiktatni.
Az utóvacsora azonban mennyiségilegcukor hozzáadása nélkül készült korpás kekszet jelent vagy egy pirítóst, semmiképpen sem egyenlő egy második vacsorával. Szálka BrigittaDietetikus A főétkezések tányérjának tápanyagarányai Lényeges, hogy mindegyik főétkezés tartalmazza a sejtek fejlődéséhez nélkülözhetetlen állati eredetű fehérjeforrás valamelyikét: zsírszegény húst, halat, tojást vagy fehérjében gazdag zsírszegény tejterméket pl.
Ügyeljünk rá, hogy a fehérjebevitellel együtt a zsiradékfelvétel ne növekedjen! Vagyis a sajtok közül részesítsük előnyben a magas vérnyomás-kezelési központok sajtokat mozzarella sajtot, köményes sajtot, light sajtokata sajtokat vékonyan, sajtkéssel szeleteljük!
Vitaminok Diéta a magas vérnyomásért: mit kell enni és mi nem? A magas vérnyomás számos veszélyt hordoz, és a betegség gondatlan hozzáállása komoly problémákkal küzd az emberi egészség és az élet szempontjából. Ha egy pácienst magas vérnyomással diagnosztizáltak, akkor ez azt jelenti, hogy ettől a naptól kezdve radikálisan meg kell változtatnia a szokásos életmódját és még a gondolkodásmódját is. Ugyanakkor ez nem jelenti azt, hogy a magas vérnyomású betegek életminősége sokkal rosszabb, mint egy egészséges emberé.
Felvágottak közül preferáljuk a sovány sonkaféléket. A 20 g zsírtartalom feletti felvágottakat, virsliket, szalámikat, kolbászokat mellőzzük! A tojás mennyiségével ne essünk túlzásba, 2 darab tojás még egy kamasznak is elég! Az olajos halat lecsepegtetve használjuk vagy vásároljunk sós lében eltett fajtát. Főétkezések tányérjának nagy részét az alacsony energia- és szénhidráttartalmú zöldségek foglalják el! E tekintetben bőséges a kínálat, bőven lehet minden évszakban újat találni az alacsony kalóriatartalmú zöldségek között.
Ide tartoznak a salátafélék, a leveles zöldségek sóska, spenót, mángolda káposztafélék brokkoli, lila káposzta, karalábé, karfiola főzőtök, a cukkini, a padlizsán, a hagymafélék, a paprika, a paradicsom, a retek, a savanyúságok és a különböző gombák.
A szénhidrátokat nem kell száműzni az étrendből! De fontos, hogy a cukrot, a barna cukrot, nádmelaszos cukrot, a mézet, az agavé szirupot, hozzáadott cukrot és a kifejezetten cukros, vagy hirtelen vércukor-emelkedést okozó élelmiszereket szörpök, lekvárok, cukros üdítőitalok, instant kakaóporok fogyasztását következetesen mellőzzük!
Törekedjünk rá, hogy a kenyerekből a magas rosttartalmú teljes őrlésű kenyerek kerüljenek az asztalra. Figyeljük az élelmiszercímkét, az összetevők listáján az első helyen szerepeljen a teljesőrlésű gabonaféle!
Még ajánljuk
A kenyér neve és színe sokszor becsapós, attól hogy magos, rozsos, hajdinás még nem biztos, hogy teljes őrlésű is! Köretekből a magas rosttartalmú köreteket válasszuk barna rizs, példa a magas vérnyomás menüjére, bulgur, teljes őrlésű tésztákezek energiatartalomban nem alacsonyabbak, mint a hagyományos köretek fehér rizs, főtt burgonya viszont magasabb rosttartalommal bírnak, bő folyadékfogyasztással együtt a jóllakottság-érzetet erősítik, betarthatóbbá teszik az étrendet.
A tészta nem feltétlenül hízlal! A tésztákkal kapcsolatban él egy tévhit a köztudatban, miszerint hizlalnak. Bizonyos típusú tésztákra ez valóban igaz. Az édes tésztaételek, jellegzetesen a magyar konyhára jellemző édes kifőtt tészták mákos tészta, darás tészta barackízzel, porcukorral igen magas kalóriatartalommal bírnak, ráadásul gyors vércukoremelő hatásuknak köszönhetően nem okoznak tartós jóllakottság érzetet ennek magyarázata, hogy a hirtelen vércukor-emelkedést, hirtelen vércukor-esés követi, ami éhségérzetet okoz.
A zöldséges, húsos, sajtos, halas tésztaételek azonban jól beilleszthetők az étrendbe.
A durum tészták, kiváltképp, a teljes őrlésű tészták felszívódása lassú, egyenletes, vércukoremelő hatásuk kifejezetten kedvező, hosszú távon fenntartják a jóllakottság-érzetet.
A paradicsomos tésztaételek a tejszínes tésztaételekkel szemben energiaszegényebbek. Időnként adjuk meg a választás lehetőségét a gyermeknek a tészta alakját vagy színét illetően. A zöldségek igen hangsúlyos részét képezik az étrendnek, nélkülük elképzelhetetlen az energiaszegény étrend.
Nagy térfogatuk ellenére, kevés energiát hordoznak magukban. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy íztelen főtt és párolt zöldségeket kell fogyasztani.
Gyermekkori elhízás (obesitas) étrendi kezelése
A zöldségfogyasztás történhet savanyúság, krémleves, zöldsaláta formájában is. Előfordulhat, hogy sikerül áttörést elérni: ha eddig otthon nem ette meg a céklát, más társaságban, például a szomszédban, a barátoknál szívesen elfogyasztja.
Szauder Ipoly: Magas vérnyomás, korunk népbetegsége (Mindenki Akadémiája)
Ha másképp nem megy, el lehet rejteni a zöldségeket ételekben: reszelt sárgarépát a húsgolyóban, brokkolit a krémlevesben — természetesen tejszín nélkül. Darált vagy reszelt sárgarépát, fehérrépát, zellert, cukkinit a paradicsomos olasz tésztaételek remekül palástolnak.
Étrenddel a magas vérnyomás ellen - Egészségtüköserena-harkany.hu
Diétás tányér letöltése Kedvenc ételek listája Érdemes végiggondolni, közösen átbeszélni, mik azok az ételek, nyersanyagok, amiket szívesen eszik a gyerek. Sokan például szeretik a savanyúságot vagy a paprikát, paradicsomot, uborkát, savanyú káposztát, ezek gyakran és nagy mennyiségben fogyaszthatók.
A bolognai spagetti is rendben van, ha sovány húsból és teljes őrlésű vagy durum tésztából készül, nagy tányér zöldsalátával. Sok gyereknek a kakaós csigából elég, ha maga a csiga forma marad meg; számára a spenótos sajtos csiga ugyanúgy megállja a helyét.
Vásároljunk közösen Az egészen kicsi kortól megkezdett közös vásárlások nemcsak élményt, a magas vérnyomás kezelése egyszerű idővel a gyermek nyersanyag-válogatási szempontrendszerének felállítását is segítik.
A kisgyermekekkel történő vásárlás időnként lehet tematikus is. Például a piacot járva közösen begyűjthetjük a zöldségcsaládok káposztafélék, hagymafélék, salátafélék különböző tagjait. Főzzünk együtt Szinte minden életkorban találhatunk olyan konyhatechnológiai folyamatot, amibe bevonható a gyermek vagy a kamasz.
Az együtt vagy az otthon készített étel azon kívül, hogy finom, több előnyös tulajdonsággal is rendelkezik. Mi kontrollálhatjuk a hozzáadott cukor, zsiradék mennyiségét vagy éppen garantáljuk az adalékanyag-mentességet.
Az éttermi és a boltban vásárolt ételeknek, élelmiszereknek nem egyszer ez utóbbi a buktatója. Az például, hogy mennyire vastag, vagy zsíros egy pizza szelet, az étteremben vagy a boltban nem látszódik, márpedig tudjuk, hogy a zsiradék az egyik legnagyobb energiahordozó, vagyis keveset is elég megenni ahhoz, hogy sok kalóriához jussunk.
Megfelelő konyhatechnológia Akármilyen gondosan, körültekintően is végezzük a nyersanyag-válogatást egy rosszul megválasztott konyhatechnológiai művelet tönkre teheti példa a magas vérnyomás menüjére eredményt. Ennek tipikus példája az enerigaszegény zöldségek vagy a sovány húsok, halak bő olajban sütése, kirántása; ha csak lehet mellőzzük! Ezek rengeteg energiatöbbletet adnak az ételhez, amit az elfogyasztás pillanatában nem is érzünk.
Részesítsük előnyben a zsírszegény konyhatechnológiai eljárásokat: sütőpapíron sütést, alufóliában sütést, kontakt grillsütővel történő grillezést.
A száraz húsok szaftosságát minél hosszabb pácolással, több zöldfűszer, fokhagyma, mustár, paradicsompüré használatával érhetjük el. A tojásételek elkészítése során ügyeljünk a zsírszegénységre: főtt tojásként, teflon serpenyőben kevés olajon sült, hagymás vagy gombás rántottaként vagy tükörtojásként fogyasszuk őket.
A híg leveseket például: karfiolleves, gombaleves szükségtelen sűrítetnünk, cserébe ízesítsük bátrabban: több apróra vágott zöldfűszerrel, például petrezselyemmel, a híg levesek készítését úgy indítsuk, hogy a vöröshagymát az olajjal együtt turmixoljuk össze, majd ehhez a hagymás alaphoz adjuk hozzá a zöldségeket.
A krémleveseket, főzelékeket, hozzáadott liszt helyett saját anyagukkal sűrítsük. Ez annyit jelent, hogy a megpuhult zöldségből főzőlével együtt vegyünk ki körülbelül egy merőkanálnyit, azt turmixoljuk le, majd adjuk vissza a főzelékhez.
